2020/11/28

仕入先に対する主なチェック項目

1. 原材料、商品の入荷基準が定められているか
2. 全仕入商品(加工品)のメーカー保証を確認しているか
3. 保管及び物流における温度管理が守られているか
4. 一般的商品の受入基準を遵守しているか
5. 営業許可書、免許証、登録証等を有しているか
6. 一般衛生管理が実施されているか
7. 従業員の検便を実施しているか
8. PL保険(製造者賠償責任保険)に加入しているか

衛生管理