2020/11/28

組織的な衛生管理の徹底と勉強会の定期実施

従業員には、セントラルフーズ「衛生管理マニュアル」に定める基準が遵守され、安全に作業が行われるよう、食中毒の知識や調理器具の取扱い方法などの実地研修の他、各種衛生講習会への出席が義務付けられています。また、安全衛生に対する意識向上のため、食品・衛生ハンドブックを配布しているほか、年間を通じて第三者による衛生調査を実施しています。また、事業部や本社の衛生専門部署が定期的に事業所を巡回し、実際の調理作業などが衛生的に行われるように指導を行っています。

衛生管理